石川県白山で、スキー・バーベキュー・山登り・渓流釣りなどのレジャー拠点に最適な、千丈温泉 岩魚と山菜料理の宿【清流】

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岩魚・山菜料理と銘酒

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豊かな白山水系と山の霊気を受けた野趣あふれる料理

清流が位置するのは、霊峰・白山の伏流水が流れる水の郷。静謐な山の霊気と澄み切った水が育む山の幸の宝庫です。夏でもひんやりと冷たく、木漏れ日を受けてきらめく渓流には、天然のヤマメやイワナが棲息し、ひと足早い春の山野には多種多彩な山菜が芽吹きます。上品な味わいの川魚、瑞々しい山菜を中心とした清流のおもてなしには、日により地元のジビエ料理が登場することも。じっくりと熟成させて旨みを引き出したジビエ肉の料理は、山野の味わいをそのまま閉じ込めたような風味豊かな味わいです。


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